Empadão de carne e legumes

Não sabia o que fazer para o almoço dela, então lá decidi inventar. A Laura adora comer com tomate, fiz um empadão com legumes como ela gosta.

Dá para duas doses dela e uma nossa. Mas a minha filha come bem

Purê:

6 a 8 batatas consoante o tamanho

Leite q.b

Noz moscada

Fácil, só por as batatas a cozer, depois escorrer a água é misturar o leite aos poucos, até obter uma consistência aveludada. Antes de finalizar deitar uma pitada de noz moscada.

Carne

Usei 2 hambúrgueres de vaca

1 talo e meio de aipo

1 cenoura média

1 tomate

1 pacote de polpa de tomate

1 chalota

1 dente de alho

Azeite

Queijo ralado (opcional)

Picar a chalota e o alho, por ao lume com um fio de azeite. Cortar os legumes do tamanho pretendido, no meu caso cortei em cubos pequenos.

Quando a chalota e o alho estiverem prontos deitar os legumes e refogar durante 5 minutos. Deitar a carne, deixe-a ganhar uma cor. Deitar a polpa com um pouco de água e tapar durante 15 minutos sensivelmente. 

Desligar o lume, deitar o queijo ralado e mexer.

Deitar a carne com os legumes num tabuleiro pequeno. Por o purê por cima. Se quiser pincele com um ovo. Vai ao lume para dourar.

Servir. 

É óptimo para miúdos que não gostam de legumes, porque nem dão por eles.